贞娘杀完了鱼，正在取出鱼腹内的黑膜。除了鲤鱼鱼腥的根结在背上两条白筋外，大部分鱼的鱼腥味来源于腹内的黑膜。除了它，还不算完，等鱼血全部流尽之后，把鱼放进丢了紫苏的淘米水中进一步除腥。

这时代太过食材丰富也无污染，但是辅料，像料酒别说难得了，怕是根本没有。她倒是会做料酒，可现在这等情况，莫说有欠债了便是没有也一样买不起。做料酒的酒，无论白酒还是黄酒，都是粮食做的。人常说，酒是粮，贵着哩。

其实，也可以用浓茶或者茶渣去腥，可惜家里也没茶叶啊。

“男子汉大丈夫可不行因这点小事哭，来，阿姐给你找个事儿。”贞娘忙着手中的鱼，抬头看向阿秋，鼓励他爬起来后，对他道，“你来帮阿姐把田螺里面小的捡出来，喂鸡好不好？”

阿秋看了眼阿春，有些不太情愿地道：“好吧。”

贞娘还是给了他一个大大的笑容，夸奖他道：“我们阿秋真棒，愿意帮阿姐干活呢。”

阿春听了，不乐意了，也扬声道：“我也愿意。”

贞娘笑赞道：“阿春也好棒。”

说着话，她蹲下来，教阿春什么的田螺留下来，什么样的田螺捡出来喂鸡。

俗话说：三月田螺满肚仔，入秋田螺最肥美。

如今正是田螺最肥美，又不担心吃到仔的时候，只是它太不好拾掇，当地人吃的很少，都是捞出来喂鸡喂鸭。

昨日她想了很多，家里如今的情况根本没有余钱当成本做美食生意，那就只能从无本的开始。

她是希冀在晒秋之时，她能靠着炒田螺换点钱，哪怕便宜点卖，一文钱一碗呢。油炒是别想了，但是调个味应该还可以，因为调味食材她可以去山里采摘。特别奇怪的调味食材她不是认识，但是常见的她还是能分辨出来的。

前世清洗田螺的时候，用适量的盐水和几滴香油就够了，或者剪尾。现在却不行，盐和油都不便宜呢，她家的剪刀用处很大不能用来剪这个。不然豁口了，蒋氏不会疯，但是会揍人的。

她还知道一种法子就是在水里放生锈的铁器，贝类有闻到铁味吐泥沙的习性。

贞娘并不是打算做前世常见的带壳的那种爆炒田螺，而是爆炒田螺肉。就是等泥沙吐尽之后，把田螺煮熟，把田螺肉清洗之后再进行爆炒。她实在怕带壳的处理得不干净，吃进肚子里，万一有寄生虫残留，那怕是会要命的。

指点过阿秋，贞娘闻到饭香味越来越浓，便知竹筒饭好了。她没让阿春把熄火，而是起身走过去，打算看看情况再做决定。

毕竟这是她来到这里第一次做竹筒饭，又是糙米，还放有板栗，怕米有夹生。

阿春看她走过来，兴奋地说：“阿姐好香啊，饭可以吃了吗？”

阿秋听了，也丢了手里的活计，跑过去道：“我也要吃。”

贞娘拍了拍他俩的脑袋，让阿春起身，她蹲下去道：“阿姐看看。”